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El nuevo año Andino dio el origen a la Fanesca

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En la época precolombina, nuestros ancestros tenían una tradición muy especial, a la que denominaban el Mushuc Nina o El día del Fuego Nuevo, que hasta la actualidad comunidades indígenas la celebran como el incio del Año Nuevo Andino.  En estas fechas tan especiales era una tradición la Uchucuta, que era una sopa con una gran variedad de granos,  se aprovechaba justamente la gran cosecha de granos tiernos a comienzos de Febrero. Algunos registros incluso comentan que acompañaban esta cocción con carne de cuy silvestre.

   Ya en la época de la colonia, la gran estrategia de los evangelizadores fue justamente combinar los símbolos y creencias católicas con las costumbres, tradiciones y elementos indígenas. Las fiestas y la gastronomía no fueron excluidas.

   Es así como nace la tradición de la Semana Santa, combinada en este caso, con el Día del Fuego Nuevo o Mushuc Nina; convirtiéndose en una de las tradiciones más importantes del Ecuador y principalmente para los Quiteños…